Welkom op Surfing Ann.
Op dit weblog vind je van alles en nog wat, denk aan leuke, bijzondere, aparte uitspraken; spelletjes, pspuitwerkingen die ik heb gemaakt op mijn pspforum, www.pspfantasie.nl (sommige van die uitwerkingen plaats ik ook op www.e-kaartje.eu en de wallpapers kun je ook vinden op www.screenpaper.nl in de originele grootte), lekkere recepten, soms een persoonlijke log over wat ik heb meegemaakt of heb gelezen en af en toe een leuk filmpje.
Ik wens je hier heel veel lees plezier en schroom niet om een reactie achter te laten.

 

Dit is een lesje van Punky die je ook op mijn pspforum kunt vinden.

 

Dit is een lesje van Punky die je ook op mijn pspforum kunt vinden.

 

Hoofdgerecht voor 2 personen.

Ingrediënten:

250 g sushirijst

5 el rijstazijn

1 tl suiker

1 tl zout

5 norivellen

1 avocado

1 el citroensap

1 lente-uitje

10 takjes waterkers

125 g cocktailgarnalen zonder staartjes

1 potje zalmeitjes

ingelegde gember

wasabipasta

Japanse sojasaus

 

* Kook de sushirijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.

* Verwarm de azijn met de suiker en zout in een pannetje tot lauwwarm.

* Meng het azijnmengsel door de warme rijst en laat afkoelen.

* Knip de norivellen in de breedte doormidden.

* Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en schil.

* Snij het vruchtvlees in dunne repen en sprenkel er wat citroensap over.

* Snij het lente-uitje in stukken van circa 10 cm, snij deze vervolgens in de lengte in dunne reepjes.

* Schep op de korte kanten van de norivellen 2 el afgekoelde rijst.

* Verdeel er de avocado, lente-ui en waterkers over.

* Leg op de helft van de vellen, bovenop de rijst en groenten, telkens 3 cocktailgarnalen.

* Verdeel de zalmeitjes over de rest van de vellen.

* Rol de vellen tot hoorntjes op, laat de vulling hierbij iets uitsteken en plak de randen vast met rijstkorrels.

* Leg de sushi op een schaal en serveer met ingelegde gember, wasabipasta en sojasaus.

Maaltijdsoep voor 4 personen.

Ingrediënten:

750 g prei

2 teentjes knoflook

2 1/ el olijfolie

125 g magere spekreepjes

2 el kerriepoeder

1 l vleesbouillon

1 kaasbrood à 300 g

1 dl slagroom

 

* Maak de prei schoon en snij deze in dunne ringen.

* Pel en snipper de knoflook.

* Verhit de olie in een ruime soeppan, bak de spekreepjes tot ze knapperig zijn en schep ze dan uit de pan.

* Voeg de prei met de knoflook aan het bakvet toe en bak al omscheppend 5 minuten.

* Strooi de kerriepoeder erover en schep goed om.

* Voeg de bouillon toe en kook circa 15 minuten.

* Verwarm het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

* Pureer de soep met een staafmixer, roer de spekreepjes en de room erdoor en schep de soep in kommen.

* Serveer met grote stukken kaasbrood.

Een liefdevol hart is de parel van het leven.

De stilte is de enige taal van de mens, wanneer hetgeen hij ondervindt te machtig is. (Alphonse de Lamartine)

Dit is een lesje van Punky die je ook op mijn pspforum kunt vinden.

 

Elke dag worden we opnieuw geboren. Wat we vandaag doen, is wat het meest telt. (Boeddha)

Voor 4 personen.

Ingrediënten:

100 g spekblokjes

1 hele kip in stukken of 4 kippenbouten

peper

zout

6 sjalotjes gehalveerd

1 flesje donker bier

1 laurierblaadje

100 g gedroogde appelschijfjes

200 g kastanjechampignons

 

* Bak de spekblokjes uit in een hete braadpan.

* Wrijf de stukken kip in met zout en peper.

* Neem de spekblokjes uit de pan en braad de stukken kip in het braadvet aan; voeg eventueel nog wat olijfolie toe.

* Fruit de sjalotjes 1 – 2 minuten mee en blus af met het bier.

* Voeg de laurier en de gedroogde appeltjes toe, zet het vuur laag en laat het 25 – 30 minuten pruttelen.

* Voeg de laatste 10 minuten de champignons toe.

* Lekker met zoete aardappelknolselderijpuree.

 

Dit is een lesje die ik net heb geschreven voor mijn pspforum.

 

Voorgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten:

olijfolie

2 tenen knoflook gepeld en in dunne plakjes

klein bosje verse koriander

1 lente-ui

1 verse groene peper

3 limoenen

zeezout

zwarte peper uit de molen

200 g tonijn

2 bloedsinaasappels gepeld en in schijfjes

10 rode of gele kerstomaatjes in vieren

4 volle tl zure room

 

* Doe een flinke scheut olijfolie in een kleine pan op matig vuur.

* Bak de knoflook lichtbruin en krokant en laat op een stuk keukenpapier uitlekken.

* Pluk 8 blaadjes koriander en leg ze in koud water.

* Hak de helft van het bosje koriander, de helft van de lente-ui en de helft van de peper in een blender fijn met het sap van 1 limoen en ongeveer dezelfde hoeveelheid olijfolie.

* Breng op smaak met zout en peper.

* Hak de rest van de koriander, lente-ui en peper op een snijplank met de tonijn door elkaar, maak het zo grof of fijn als je zelf wilt.

* Leg 2 à 3 schijfjes sinaasappel in het midden van 4 kleine borden en schep de koriandersaus eromheen.

* Hussel het tonijnmengsel in een kom door elkaar met het sap van de tweede limoen dezelfde hoeveelheid olijfolie.

* Proef, voeg eventueel zout en peper toe en schep de tonijntartaar op de schijfjes sinaasappel.

* Leg er een paar partjes kerstomaat op en maak het af met een kloddertje zure room, een paar knoflookchipjes en een blaadje koriander.

* Meteen serveren met een schijfje limoen.

 

Dit is een lesje van Punky die je ook op mijn pspforum kunt vinden.

 

Hapje voor 2 personen.

Ingrediënten:

2 el amandelschaafsel

2 geroosterde paprika’s uit pot uitgelekt

1/2 teen knoflook

1 el olijfolie

2 pitabroodjes

rucola

 

* Rooster in een koekenpan het amandelschaafsel.

* Pureer de amandelen, paprika’s, knoflook en olijfolie.

* Breng op smaak met zout en peper.

* Rooster de pitabroodjes bruin.

* Snij ze doormidden.

* Leg in elke pitabroodje wat rucola en schep er de paprikaspread op.

* Zet de broodjes in een schaal.

* Garneer met rucola.

Voor 2 glazen.

Ingrediënten:

stukje pure chocoladereep

crushed ijs

60 ml Coebergh red fruit

2 el Bols crème de cassis

1 el Martini rosso

 

* Schaaf dunne flinters van de chocolade.

* Vul een cocktailshaker met ijs en voeg de Coebergh red fruit, de Bols crème de cassis en de Martini rosso toe en mix alles ongeveer 10 seconden.

* Schenk het drankje door een zeefje in 2 cocktailglazen en bestrooi met de chocoladeschilfertjes.

* Serveer direct.