Hoofdgerecht voor 2 personen.

Ingrediënten:

250 g sushirijst

5 el rijstazijn

1 tl suiker

1 tl zout

5 norivellen

1 avocado

1 el citroensap

1 lente-uitje

10 takjes waterkers

125 g cocktailgarnalen zonder staartjes

1 potje zalmeitjes

ingelegde gember

wasabipasta

Japanse sojasaus

* Kook de sushirijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.

* Verwarm de azijn met de suiker en zout in een pannetje tot lauwwarm.

* Meng het azijnmengsel door de warme rijst en laat afkoelen.

* Knip de norivellen in de breedte doormidden.

* Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en schil.

* Snij het vruchtvlees in dunne repen en sprenkel er wat citroensap over.

* Snij het lente-uitje in stukken van circa 10 cm, snij deze vervolgens in de lengte in dunne reepjes.

* Schep op de korte kanten van de norivellen 2 el afgekoelde rijst.

* Verdeel er de avocado, lente-ui en waterkers over.

* Leg op de helft van de vellen, bovenop de rijst en groenten, telkens 3 cocktailgarnalen.

* Verdeel de zalmeitjes over de rest van de vellen.

* Rol de vellen tot hoorntjes op, laat de vulling hierbij iets uitsteken en plak de randen vast met rijstkorrels.

* Leg de sushi op een schaal en serveer met ingelegde gember, wasabipasta en sojasaus.